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醋酸鈉又稱醋酸鈉，是由醋酸衍生的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質。當混合物冷卻到其熔點以下時，它就會結晶。結晶是一個放熱過程，所以這些晶體實際上會產生熱量，這就是為什么這種物質通常被稱為熱冰的原因。這種化合物有許多工業和日常用途。

在食品工業中，醋酸鈉用作防腐劑和酸洗劑。由于鹽有助于食物保持一定的 pH 值，因此可以防止有害細菌的生長。在腌制過程中，這種化學品必須大量使用，不僅可以作為食物和微生物的緩沖劑，而且還可以改善食物的口感。

醋酸鈉作為清洗劑，可以中和工廠排放的大量硫酸。它通過去除鐵銹和污漬來保持閃亮的金屬表面。此外，它還可以在皮革鞣制溶液和圖像處理溶液中找到。

醋酸鈉也在健康產業中發揮作用。稀釋后可作為鹽溶液代替氯化鈉靜脈注射。雖然使用醋酸鈉的風險很小，但是了解相關知識還是很有必要的。醋酸鈉在加入靜脈注射液前必須稀釋。患者應緩慢接受該溶液，以避免水潴留和電解質失衡。對于腎病患者，此溶液中的鋁可能有毒。盡管存在這些風險，但對于所有年齡段的人來說，使用此解決方案仍然被認為是安全的。